Es día de muertos. Mes de las ánimas o mes de los tamales según algunos.
Y como es tradición, se colocan los altares en honor a los que ya se jueron pa’l otro lao meramente. En todo México los familiares de los difuntos colocan estos altares en sus casas, colocan sus fotos y colocan los alimentos, bebidas y de paso hasta los vicios que más les gustaban, entre otros. Esto con la creencia que de este día ellos vienen a convivir nuevamente con su familia y/o amigos y llegan a degustar todo lo que les dejan.
Por supuesto, Tabasco no es la excepción. Todo esto se hace. Ah!! Y además (si se puede) se va a visitar la tumba de ellos y a llevarles flores.
“Los elementos que debe reunir un altar del Día de Muertos en Tabasco, según la investigación realizada por la cronista de la ciudad de Villahermosa, doña Gabriela Gutiérrez Lomasto de González, son los siguientes:
El altar debe de constar de tres planos, con cielo, una especie de techo que significa estar bajo la protección de Dios; debe tener su palia; un crucifijo, que significa la muerte del hijo de Dios en la tierra; una cruz negra que simboliza duelo; palmas que aluden al Domingo de Ramos; imágenes religiosas, como la virgen del Carmen, el señor de Tila, san Martín Caballero y el santo de la devoción del finado a quien se le hace la ofrenda; una fotografía de él o de los familiares de quienes hacen la ofrenda. Un Rosario, símbolo de la plegaria cristiana; un escapulario, que simboliza protección; un sahumerio, cuyo humo simboliza una ofrenda espiritual; un recipiente con agua limpia, para mitigar la sed de las ánimas; sal que significa la purificación; tierra, la que debe estar presente en cualquier forma y significa el cobijo definitivo; adornos de papel de china en colores blanco y morado; flores naturales o de papel en colores amarillo, rojo y blanco. Flores naturales rojas como tulipán, bandera, mano de león, etcétera que significa el amor; flores blancas como gardenias, azucena. Copo de nieve, blancas mariposas etcétera que simboliza el perdón; flores amarillas de cempoal, símbolos de luz.” fte. tabasco.gob.mx
Hay les dejo una receta de los tamales Chipilín. Éstos son típicos de la comida tabasqueña. Se hacen en otros estados de la región porque la planta se da por estos rumbos (incluso en centroamérica), y el origen de su uso obviamente es desde la época prehíspanica.
Por otro lado si ven la referencia de wikipedia podrán ver que según los pinches gringos la consideran como una planta tóxica (pero que tal le entran a la marihuana!! no?), además en la tierra de los canguros tienen prohibida su importación.
Mtta.. de lo que se pierden.
Referencia en wikipedia de la planta de chipilín.
Referencia en la web de la planta de chipilín.
“Ingredientes:
- 1 kilo de masa para tamales
- Caldo de pollo, el necesario
- 1 taza de hojas de chipilín limpias
- Sal al gusto
- 250 grs. de manteca de cerdo
- Hojas de plátano cortadas en rectángulos, las necesarias
- Salsa al gusto, par acompañar
Manera de prepararse:
Revuelva la masa con el caldo y lleve la mezcla al fuego. Déjela cocer hasta que adquiera consistencia de atole, removiendo constantemente. Agregue las hojas de chipilín y sazone con sal.
Retire la preparación del fuego, añada la manteca e integre perfectamente. Deje enfriar para que la pasta espese. Después unte una porción de la pasta de chipilín sobre cada hoja de plátano.
Envuelva cuidadosamente los tamales y cuézalos en una tamalera o vaporera hasta que tenga la consistencia deseada y se desprenda fácilmente de la hoja. Para servir acompañe de la salsa de su preferencia.”
¡¡yomi yomi!! a mi me gusta con una salsita roja de habanero bien picosa.
Escribe: La g@
Dando vueltas por la Expo Feria Tabasco 2010, se pueden encontrar este hermoso cuadro, que nos muestra una de las costumbres más arraigadas que tiene nuestra gente: el cocinar la tortuga.
Aunque actualmente no es tan común, por la protección que se le está dando a dichos animalitos, la tortuga ha estado presente en la dieta de los tabasqueños por mucho tiempo. Es por ello que la tortuga en sangre y el pochitoque en verde son dos de los platillos típicos de Tabasco.
Ha muchos no les agrada demasiado, sin embargo, debemos recordar que es parte de nuestra cultura.
Ustedes, ¿qué piensan?
Gracias a Toño y Nancy por la foto
Escribe: La g@
Pues, contra todos los pronósticos de propios y extraños, la ganadora de la Flor de Oro Tabasco 2010 fue la embajadora de Jalpa de Méndez: Gloria María Morales Madrigal.
Gran revuelo provocó este resultado, debido a que no le gustó a la mayoría de los tabasqueños. De hecho fue una gran sorpresa porque no figuraba como favorita en ninguna encuesta.
A decir verdad, en lo particular tampoco era nuestra favorita, pero en fin, a otra cosa mariposa y a disfrutar de nuestra feria.
Muchos saludos a todas las demás embajadoras.
Escribe: La g@
Espero que hayan podido darse una vueltecilla a ver el desfile. La neta es que las pobres chavas estaban derritiéndose porque había un calor, de esos marca ACME.
Las más guapas con tremendo cuerpazo fueron Danielita de Centro, Paraíso y Tacotalpa; el carro más bonito y que ganó merecidamente fue el de Nacajuca.
Les dejo las fotos del evento para que se echen un taco de ojo!!!
